Doradas en hojaldre

En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva caliente, pochamos una cebolla en juliana, los ajos en láminas el pimentón y la sal, a fuego medio unos 10', añadimos los 8 pimientos del piquillo enteros, que se vayan pochando unos 6' más, (3' por cada lado) pasados los 6', escurrimos y reservamos.

Cubrimos con papel vegetal una fuente de horno grande, colocamos las dos bases de hojaldre que habíamos recortado, las pinchamos con un tenedor y encima de cada una, 2 lonchas del bacon, un lomo de dorada, el sofrito, dos pimientos colocamos el otro lomo, en la parte de la cabeza ponemos sofrito, 2 pimientos más y un huevo duro en rodajas.

Por último batiremos un huevo, pintaremos con una brocha de cocina las dos doradas y meteremos en el horno (que previamente habremos precalentado) y horneamos unos 35' a 40' a 180º con calor arriba y abajo mas ventilador si lo tenemos.

Una vez hechas, las pintamos con el aceite del sofrito le dará brillo. Os quedarán ¡¡¡ Espectaculares !!!