Baumkuchen
Lotti @cook_1089596
Aunque ya llevo tiempo aquí en las islas, muchas veces me vienen recuerdo de compañeros, de mi infancia y... de mis meriendas. Como sigo sin trabajo, en esos momentos me pongo a cocinar, cocinar platos tradicionales de Alemania.
El Baumkuchen, realmente no se sabe cuando se creó, pero si se sabe que, la primera receta escrita de esta riquísima creación fue en 1426 y, que en 1682 un médico preparó un bizcocho o pan muy parecido. Desde el S.XIX es típico en la comarca de Salzwedel de Sajonia - Anhalt, la elaboración de Baumkuchen.
Algunos entran en discusiones comentando que el origen no es Almenán sino Austriaco. La leyenda Autriaca la reconoce como la tarta reina del país y, que durante el siglo XIX fue la protagonista de las reuniones familiares.
El caso es que es una tarta muy reconocida y, aunque con algunas variaciones según el país, siempre queda riquísima. Como curiosidad os comento que:
* En **Austria** aunque se preparar igual se conoce a esta tarta con el nombre de Prügelkrapfen.
* En **Polonia**, a las tartas o bizcochos con esta forma se les da el nombre de Sekacz
* En **Luxemburgo**, esta tarta solo se sirve en celebraciones muy importantes como las bodas y se llama Baamkuch.
* En **Lituana** lo único que se modifica es la forma de cubrir la tarta, y llaman al Baumkuchen sakotis.
* En **Japón**, aunque no se ponerlo con su escritura, es muy típico este postre alemán, les encanta y se ha hecho muy popular en las pastelerías japonesas.
* En **Suecia**, tienen un bizcoho, también rotario, al que llaman Spettekaka y, la única diferencia es el tipo harina.
* Y, en **[España](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/26525-roscon-de-reyes)** lo único parecido a este bollo alemán sería el roscón de reyes
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para el bizcocho:
Batir las claras de huevo hasta el punto de nieve, una vez listo lo dejamos reservado - 2
Batir la mantequilla o margarina hasta que resulte una crema, añadir azúcar, vainilla y sal.
- 3
Añadir a la crema el huevo y lo batimos muy bien.
- 4
Agregar las yemas de huevo poco a poco. Removemos y añadimos el ron, la ralladura de limón y el cardamomo.
- 5
En otro recipiente mezclamos la harina con la maizena.
- 6
A esta mezcla se le añade muy poco a poco, la mezcla de harina y maizena. Por último añadimos las claras de huevo al punto de nieve que teníamos reservadas.
- 7
Engrasar en molde con aceite y papel vegetal.
- 8
Ponemos la masa en el recipiente y al horno.
- 9
Para la cobertura:
Al baño maría se funde el chocolate - 10
Curbir la tarta con el chocolate
- 11
Dejar que se enfríe.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lotti le encantará ver cómo quedó.
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Soy alemana y vivo en Palma de Mallorca . No tengo trabajo porque en España no hay trabajo ni para los españoles, pero estoy enamorada y esto me mantiene alimentada jeje. Por suerte doy clases de alemán particulares, y así puedo ayudar a nuestra economía doméstica. Y a veces hago comidas mallorquinas (gracias suegra) a veces alemanas (gracias mama) y a veces mezcla (gracias a mi!)
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Helen 
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nati3699 
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Una receta que me dio una amiga elena y es un pan dulce aleman que se come para Navidad y que se hace en un molde especial de kuogelhopf , también se hacen en moldes chiquitos individuales , y en un molde de plumcake especial de pan .Explicado de método tradicional y Thermomix y en sí es un panetone , así que con la misma receta tanto esta como el otro que tengo publicado que es alsaciano y es con masa madre podéis hacer un panetone , yo recomiendo que lo hagáis en un robot que amase, o en una panificadora , puesto que es la masa muy blanda y yo he acabado amasandolo en la Thermomix , porque se te pega todo en las manos
Apfel Streuselkuchen (pastel de manzana alemán)
Las recetas típicas de streusel alemán requieren una proporción 1:1:2, una parte de azúcar, una de mantequilla por dos de harina. En ningún caso lleva levadura, y sólo una pizca de sal en caso de utilizar mantequilla sin sal. La mantequilla debe estar fría, para que quede en trozos.Se puede añadir especias: canela,.. o frutos secos: nueces, almendras molidas...No hay que manosear mucho la masa, debe quedar grumosa.Cuando se hornea es crujiente en forma de galleta en la parte superior, y suave cuando se mezcla con la fruta de abajo.
Cookie cake
Receta @burpee_vetComo una chips ahoy enooooorme! Pero casera y natural!!Crujiente por fuera y jugosona por dentro.Para morirse 😱😱
Laura Cotter 
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#triviumdecocina #delantaldoradoÚltima ronda, quesito ROSA! Algo dulce tan irresistible...Esta tarta/pastel para mi ha sido todo un descubrimiento. Sin duda, esta espectacular, de todas las que he hecho estaría de más primeras en la lista y no solo lo digo yo, si no todas las personas que la prueban. Es una tarta de pera, a quien no le guste la pera... Le va a encantar esta tarta! 🍐🤤
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De la mano de mis súper cocineras favoritas, (porque hoy cocinan ellas😍) os traemos, estos chupa chup, de bizcocho y chocolate. Los reyes le trajeron a la peque una batidora a mano para hacer los cake pop... Aprovechando bizcocho que se tiene en casa (si lo tenéis) si no es la excusa perfecta para hacer uno... también podéis aprovechar melindros si los tenéis. Aquí os dejo la receta con mucho ❤️😊
King cake
El king cake, o tarta del rey, es lo más parecido a nuestros roscón de Reyes que me haya encontrado pero, es típico de Nueva Orleans y se prepara, también, para el Mardi grass que se corresponde con el martes de carnaval.Falta la foto de terminación, pero en breve repito la receta y os la pongo.
Bundt Kuchen 🇩🇪😉 de vainilla (relleno de Nutella)
➡PARA MOLDE DE BIZCOCHO DE 21cm ó MOLDE DE BUNDT KUCHEN/BUNDT CAKE (Molde típico, forma de rosa o la que sea)Un Bundt Kuchen (actualmente conocido por "bundt cake", por influencia de EEUU) es un bizcocho sin aceite, ni mantequilla. La grasa que necesitamos para su elaboración la aporta la nata montada, que también nos dará una textura súper esponjosa y blandita.Originario de Alemania, es típico hacerlo en otro tipo de molde, uno redondeado y alto, tiene una forma muy característica. Yo lo he hecho en molde de bizcocho de 21cm, ¡de momento me conformo con este!😊Se puede hacer de muchas maneras y sabores, pero yo lo he rellenado de Nutella siguiendo el guiño a mi "liebe Deutschland".🌻
Más recetas recomendadas
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