Christmas Bundt
Este Bundt lo hago todas las Navidades desde hace muchos años y curiosamente nunca lo había publicado.
Aunque lo he bautizado como "Christmas Bundt" siempre lo he llamado "Roscón Bundt" y lo llamo así porque lleva los mismos aromas que lleva el Roscón de Reyes (al menos el que hago yo), pero en vez de tener la masa abriochada del Roscón tiene la clásica textura de los Bundt con su miga consistente y deliciosa. Al llevar todos estos aromas y además ir rociado con almíbar hace que cada bocado te lleve directamente al cielo!
Espero que os guste tanto como a nosotros.
Christmas Bundt
Este Bundt lo hago todas las Navidades desde hace muchos años y curiosamente nunca lo había publicado.
Aunque lo he bautizado como "Christmas Bundt" siempre lo he llamado "Roscón Bundt" y lo llamo así porque lleva los mismos aromas que lleva el Roscón de Reyes (al menos el que hago yo), pero en vez de tener la masa abriochada del Roscón tiene la clásica textura de los Bundt con su miga consistente y deliciosa. Al llevar todos estos aromas y además ir rociado con almíbar hace que cada bocado te lleve directamente al cielo!
Espero que os guste tanto como a nosotros.
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 170º C (yo con aire).
En un bol batimos la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente durante unos minutos para que quede cremosa.
- 2
A continuación, le vamos añadiendo el azúcar poco a poco y batiendo durante 4 minutos a velocidad alta.
- 3
Reducimos la velocidad y añadimos los huevos de uno en uno y sin dejar de batir hasta que esté todo bien mezclado.
- 4
Agregamos los cítricos, el licor elegido, la miel y el agua de azahar.
Por otro lado mezclaremos la harina, la pizca de sal y la levadura, lo pasamos por un colador para evitar grumos y la añadimos a la mezcla anterior en tres adiciones alternando con la nata.
- 5
Debemos incorporar harina y nata poco a poco y removiendo suavemente (primero pondremos una parte de harina, la mitad de la nata... otra parte de harina...la mitad otra de nata y terminamos con la tercera parte de harina).
- 6
Cortamos en trocitos pequeños las frutas y las enharinamos. Ponerlas en la mezcla intentando que queden bien integradas.
- 7
Vertemos en un molde que tendremos engrasado y enharinado y horneamos a 170º C. durante 60-70 minutos. Pinchar para comprobar.
- 8
Mientras se hace el Bundt haremos el almíbar, que no es otra cosa que poner en un cazo los 3 ingredientes y cocer a fuego medio hasta que veamos que se espesa. Apagar y reservar.
- 9
Una vez el Bundt esté listo, lo sacamos y dejamos reposar unos 10 minutos dentro del molde. Pasado este tiempo damos la vuelta sobre una rejilla y dejamos enfriar.
Cuando se haya enfriado lo que haremos será cortar el copete, al ser un Bundt siempre se le da la vuelta para servirlo, o sea, lo que era el fondo del molde luego será la parte de arriba por lo tanto necesitamos que no tenga copete para que quede perfectamente plano y recto al servirlo.
- 10
Una vez cortemos el copete lo volveremos a poner en el molde y vertemos por encima todo el almíbar, dejamos así toda la noche o varias horas, debe absorber completamente el almíbar y quedar reposando bastante tiempo.
- 11
Por último desmoldamos y adornamos al gusto, yo simplemente lo espolvoreo con azúcar glas.
Es posible que al dar la vuelta no haya forma de que se desmolde porque el almíbar hace que quede agarrado a las paredes, un truco que uso yo es poner el molde en agua caliente, luego das la vuelta y a mí se me desmolda muy fácilmente, no sé si a los demás os servirá este truco pero a mí sí que me va bien.
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