Gari foto (un estofado africano típico de Ghana)

emd1943
emd1943 @cook_1089903
Ibiza (España)

La versión que yo conozco del plato Gari foto es la de un estofado vegetariano (vegano) tomada del libro "Caribbean and African Cookery", de Rosamund Grant; lo compré en los Estados Unidos (de la colección Seven Hills Books, Cincinnati).

Es un plato extraordinariamente saludable. Lo dedico también a la selección de Ghana y su victoria sobre los Estados Unidos en el mundial de fútbol de Sudáfrica. Hoy debe ser un día muy grande en Ghana.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 25 grmargarina o aceite de palma
  2. 1cebolla mediana, picada
  3. 2tomates frescos, pelados y picados
  4. 175 grzanahorias, picadas
  5. 175 grchampiñones, picados
  6. 175gramos) de pimiento verde picado
  7. 300 mlcaldo vegetal o de agua caliente con pimienta (según se prefiera)
  8. 100 grgari (el gari es una harina de grano tostado a partir de yuca y se utiliza como alimento básico de una manera similar a la harina de arroz)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cocinar la cebolla y los tomates en la margarina o aceite de palma, revolviendo hasta que carnoso, en una sartén no adherente.

  2. 2

    Agregar las zanahorias y freír por unos minutos.

  3. 3

    Agregar el aceite de palma, a continuación, añadir los champiñones, pimientos verdes, el caldo y la pimienta caliente. Tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

  4. 4

    Mezclar el gari a puñados, revolviendo constantemente hasta que todo el líquido se absorba.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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emd1943
emd1943 @cook_1089903
Ibiza (España)
Piloto de aviación, retirado. Mi afición hoy es cocinarle a mi mujer
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