Estofado como el de mi abuela(pero vegano)
Safariveg @saa_fari
Mi abuela, y también mi madre, han hecho este estofado tan delicioso desde que recuerdo, con muslos de pollo. Yo ya lo había probado con seitán y me gustó mucho, pero hoy quería probarlo con un producto que compré hace poco: guisante texturizado. Si, como la soja. Pero en guisante.
Y el resultado me ha encantado, la textura es muy similar al pollo y de sabor he recordado mi infancia😊
Por cierto, en esta receta no se menciona pero mola mucho acompañar el plato con patatas fritas o arroz. La cantidad esta calculada para acompañar.
#recetasdelaabuela #estofado #calentito
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Picar la verdura. En una olla sofreír el ajo y cebolla, la zanahoria y el pimiento.
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Por otro lado se prepara el guisante, siguiendo el mismo procedimiento que se usa con la soja texturizada. Enlace a una receta donde explico como lo hago yo para que quede rico:
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Cuando la verdura esté pochada añadimos el vino y especias. 2' a fuego alto para que evapore. Luego, lo tapamos con una tapa de cristal para que no pierda más líquido y bajamos el fuego.
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Una vez el guisante este cocido(unos 8 minutos) se escurre y se pone con un chorrito de aceite a dorar. Opcional pero recomendable.
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Finalmente se añade el guisante al resto de estofado, se mezcla bien y se echa la maicena disuelta en agua. Cuando coja una textura un poquito más espesa, servir junto con arroz o patatas fritas. Yo eché un poquito de perejil por encima🤗
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Safariveg le encantará ver cómo quedó.
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