Lomos de merluza envueltos en cecina al horno gratinados
Sobre una base de patatas, cebolla y tomate, con gambas y gratinados con mezcla de quesos
Lomos de merluza envueltos en cecina al horno gratinados
Sobre una base de patatas, cebolla y tomate, con gambas y gratinados con mezcla de quesos
Paso a paso
- 1
Descongelamos las gambas y el pescado (si lo usamos congelado) sacándoles el día anterior. Precalentamos el horno en la parte inferior a 200º.
- 2
Pelamos la cebolla y la cortamos en tiras finas, pelamos y lavamos las patatas y las cortamos en rodajas finas (pero no transparentes).
- 3
En una fuente para horno, ponemos una ase con las rodajas de patata, encima la cebolla cortada en tiras finas, el tomate lavado y cortado en rodajas finas, echamos una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva (poco) y tapamos con papel de aluminio.
- 4
Cuando el horno esté caliente, metemos la fuente y dejamos que se haga a 180º unos 15 minutos, mientras, preparamos los lomos de merluza (ó el pescado que hayamos decidido usar). Ponemos una pizca de sal en el pescado y lo especiamos al gusto.
- 5
A continuación, con un cuchillo, untamos el queso por los lomos y un poco de mostaza, de manera que los lomos queden cubiertos con la mezcla de queso, mostaza y especias, a continuación, ponemos 4 gambas encima de cada pieza de pescado y las enrollamos con las lonchas de cecina.
- 6
Cuando han pasado los 15 minutos (siempre según potencia de horno, las patatas deben estar casi hechas), sacamos la fuente, retiramos el papel de aluminio y ponemos los lomos enrollados con la cecina, echamos el queso por encima y volvemos a meter al horno.
- 7
A media altura con calor abajo y ventilador (si tenemos, si no, calor en la parte superior e inferior), dejamos unos minutos, hasta que se haga el pescado y el queso esté derretido (en mi horno suelen ser unos 10 minutos), a continuación gratinamos, cuando el queso esté dorado, sacamos, emplatamos, servimos caliente y BUEN PROVECHO!
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