Bundt cake de calabacín y zanahoria

Contundente, nutritivo, jugoso y simplemente delicioso. En casa ha sido una sorpresa está combinación de sabores y texturas. Lo recomiendo para desayuno o merienda con un buen té o café.
La receta original, a la que he hecho ligeras variaciones, del blog MaríaLunarillos.
😉En Instagram: Cook_and_jud
Paso a paso
- 1
Precalentar horno a 190 grados (con aire) o 210 grados sin aire. Pesar y preparar los ingredientes. Rallar el calabacín y la zanahoria con un rallador fino.
- 2
Mezclar la harina junto a la levadura, sal, bicarbonato y especias, tamizar y reservar.
- 3
Batir los huevos, el aceite y el azúcar a alta velocidad hasta que espumen. Unos 10 minutos. Triturar los frutos secos del todo o dejando trocitos.
- 4
Con la ayuda de una espátula, integrar la harina en la mezcla líquida haciendo movimientos envolventes. Cuando esté integrado agregar los frutos secos.
- 5
En este punto yo he separado la mezcla en otro bol y he agregado los vegetales.
- 6
Con el molde muy bien engrasado, agregar la masa. Una después de otra. Hornear de 45 a 50 minutos en altura baja. Por dentro queda muy jugoso, así para comprobar que está hecho fijaros en la consistencia del bizcocho. Tierna pero firme. Retirar y desmoldar con cariño tan pronto nos sea posible.
- 7
Lo he cubierto con glaseado de queso crema y chocolate. Para el glaseado simplemente he mezclado muy bien el queso a temperatura ambiente con el azúcar glasé. Queda un poco como un yogur. El chocolate está deshecho con un poco de agua. Podéis omitir esto y espolvorear azúcar glass. Pero el queso crema le aporta frescor. A disfrutar!
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares

Bundt Cake de calabacín (bizcocho de calabacín)



Bundt cake de calabaza y chocolate


Bundt cake de calabaza o pumpkin


Bundt cake de calabaza, coco y nueces


Bundt Cake de calabaza y almendras!


Bundt cake de calabaza y crema de queso


Mini bundt cakes de calabaza y chocolate


Bundt cake de calabaza y chispas de chocolate negro


Bundt cake de calabaza y plátano macho maduro


Carrot Bundt Cake (Bundt cake de zanahoria)


Bundt cake de naranja y almendras


Bundt cake de naranja


Bundt cake de mandarinas y chocolate


Bundt cake corazón de calabaza y manzana con rosas


Bundt Cake Integral de Calabaza, Manzana y Vainilla


Bundt Cake de Chocolate y Aguacate


Bundt cake de almendras y naranja


Bundt cake de remolacha y chocolate


Bundt cake de natillas y manzanas


Bundt cake de buttermilk y vainilla


Bundt cake de naranja, bañado de chocolate


Bundt cake de castañas y chocolate


Bundt cake de manzana



Bundt cake de pistacho y frambuesas


Bundt cake de mandarinas con glaseado


Bundt cake de chocolate a la naranja


Mini bundt cake de mandarina


Bundt cake de naranja y canela con cobertura de chocolate

Comentarios