Bundt cake de calabaza y plátano macho maduro

Hoy os traigo esta delicia de bundt cake el cual me inspiré del libro de Bea Roque del "Rincón de Bea"ella lo hace de calabaza y nueces pero yo le doy mi toque personal ya que le agrego plátano macho maduro y un toque de jengibre, sencillamente delicioso
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 180º. Engrasa un molde con spray especial para desmoldar o con aceite. Tamiza la harina, el bicarbonato, la canela, el clavo, la nuez moscada, la sal y reserva. Haz el puré de calabaza como te indico arriba y el plátano igual, deja que enfríe.
- 2
Bate los huevos y el azúcar por 3 minutos hasta que blanquee y espese. Añade a esta mezcla el aceite poco a poco, hasta que esté totalmente integrado. Aumenta la velocidad y bate durante un minuto más hasta que se integre por completo.
- 3
Agrega el puré de calabaza y el plátano hasta que esté integrado por completo. Incorpora la harina junto con los otros ingredientes secos que has tamizado previamente. Añade por último las nueces sin batir. Vierte esta mezcla en el molde de bundt cake. Hornea durante 45-50 minutos o hasta que metas el cuchillo y salga seco. Saca del horno, deja reposar por 10 minutos sobre una rejilla y desmolda. Sencillamente delicioso!
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