Bundt cake de calabaza y plátano macho maduro

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Galapagar

Hoy os traigo esta delicia de bundt cake el cual me inspiré del libro de Bea Roque del "Rincón de Bea"ella lo hace de calabaza y nueces pero yo le doy mi toque personal ya que le agrego plátano macho maduro y un toque de jengibre, sencillamente delicioso

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Ingredientes

60 minutos
8 raciones
  1. 250 mlaceite de oliva de sabor suave
  2. 300 gramosazúcar
  3. 4huevos grandes
  4. 250 gramosharina
  5. 1y 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  6. 2 cucharaditascanela en polvo
  7. 1 cucharaditanuez moscada en polvo
  8. 1/2 cucharaditaclavo en polvo
  9. 1 cucharaditajengibre en polvo
  10. 3/4 cucharaditasal
  11. 300 gramospuré de calabaza
  12. 200 gramosplátano macho maduro asado y en puré
  13. 120 gramosnueces picadas

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Precalienta el horno a 180º. Engrasa un molde con spray especial para desmoldar o con aceite. Tamiza la harina, el bicarbonato, la canela, el clavo, la nuez moscada, la sal y reserva. Haz el puré de calabaza como te indico arriba y el plátano igual, deja que enfríe.

  2. 2

    Bate los huevos y el azúcar por 3 minutos hasta que blanquee y espese. Añade a esta mezcla el aceite poco a poco, hasta que esté totalmente integrado. Aumenta la velocidad y bate durante un minuto más hasta que se integre por completo.

  3. 3

    Agrega el puré de calabaza y el plátano hasta que esté integrado por completo. Incorpora la harina junto con los otros ingredientes secos que has tamizado previamente. Añade por último las nueces sin batir. Vierte esta mezcla en el molde de bundt cake. Hornea durante 45-50 minutos o hasta que metas el cuchillo y salga seco. Saca del horno, deja reposar por 10 minutos sobre una rejilla y desmolda. Sencillamente delicioso!

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Abogado, pero me encanta la cocinaTwitter @tererecetas Instagram @tererecetasPinterest @tererecetas Facebook @LasRecetasdeTerehttps://www.tererecetas.com
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