Bundt cake corazón de calabaza y manzana con rosas

Name: Bundt cake corazón de calabaza y manzana con rosas
Yield: 10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 huevos M; 150 gr. azúcar blanquilla; 100 gr. azúcar de caña; 150 ml. aceite vegetal (que no dé sabor); 1 cucharadita extracto de vainilla; 220 gr. puré de calabaza; 250 gr. harina; 1 cucharadita bicarbonato sódico; 1 cucharadita levadura química (o polvos de hornear); 1/4 cucharadita sal; 1 cucharada canela molida; 3 manzanas medianas Royal Gala; 2 manzanas medianas Royal Gala; 120 ml. agua; 100 gr. azúcar; 65 gr. azúcar glass; 3 cucharadas almíbar de manzana que nos sobre; Azúcar glass

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Pattyscake @cook_2559710

Sevilla - España

Con esta receta celebraréis el otoño por todo lo alto. Sus ingredientes principales, la calabaza y la manzana se unen en un bizcocho tremendamente jugoso, tierno, esponjoso y absolutamente delicioso. Y sus rosas de manzanas le dan un toque romántico que marcará la diferencia. ¿Te animas a hacerlo? Pues, ¡venga!

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Ingredientes

120 minutos

10 raciones

Para el bizcocho:
3huevos M
150 gr.azúcar blanquilla
100 gr.azúcar de caña
150 ml.aceite vegetal (que no dé sabor)
1 cucharaditaextracto de vainilla
220 gr.puré de calabaza
250 gr.harina
1 cucharaditabicarbonato sódico
1 cucharaditalevadura química (o polvos de hornear)
1/4 cucharaditasal
1 cucharadacanela molida
3manzanas medianas Royal Gala
Para las rosas de manzana:
2manzanas medianas Royal Gala
120 ml.agua
100 gr.azúcar
Para el glaseado:
65 gr.azúcar glass
3 cucharadasalmíbar de manzana que nos sobre
Para decorar:
Azúcar glass

Paso a paso

120 minutos

1

Para el bizcocho: Precalentamos el horno a 175°C, calor arriba y abajo, sin ventilador.
2

En un bol grande, ponemos los huevos y los azúcares y batimos hasta obtener una masa suave y aireada. Añadimos el aceite y la vainilla y mezclamos bien.
3

Echamos el puré de calabaza (yo utilicé 500 gr. de calabaza y la horneé a 180°C durante 1 hora hasta que estuvo blanda). Mezclamos bien.
4

Tamizamos los ingredientes sólidos y los añadimos a la mezcla anterior, batiendo y mezclando bien, pero sin pasarse.
5

Pelamos las manzanas y las cortamos en daditos pequeños. Las incorporamos a la masa con ayuda de una espátula.
6

Engrasamos bien un molde de bundt cake y repartimos bien la masa. Damos unos golpecitos en la encimera para que se tapen todos los recovecos y metemos al horno durante unos 50-60 minutos.
7

Comprobamos con un palillo que está bien hecho, sacamos y dejamos que se enfríe sobre una rejilla unos 10-15 minutos.
8

Tapamos con un paño húmedo durante unos 20 minutos más, hasta que el molde esté bastante templado. Desmoldamos y dejamos que se enfríe totalmente en la rejilla.
9

De las rosas de manzana: Mientras se enfría, hacemos las rosas de manzana. Para ello, cortamos las manzanas en láminas bien finitas.
10

En un cazo, ponemos el azúcar y el agua y calentamos hasta que el azúcar se haya disuelto. Entonces, echamos las manzanas y las dejamos unos minutos hasta que estén flexibles.
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Las sacamos y las secamos un poco en papel de cocina. Enrollamos una lámina de manzana sobre sí misma y le unimos otra más para hacer la rosa un poquito más grande. Yo utilicé dos o tres láminas por rosa. Reservamos.
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Del glaseado: En un bol pequeño, echamos el azúcar glass y lo mezclamos con tres cucharadas del almíbar que nos ha sobrado de cocer las manzanas.
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Montaje: Echamos un poco del almíbar de manzana que nos ha sobrado por encima del bundt cake. Luego le echamos el glaseado.
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Para colocar las rosas de manzana, hacemos unos huecos encima del bundt con un palillo y las insertamos. Y espolvoreamos con azúcar glass.
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¡Listo para comer y disfrutar de él!