Alubias blancas crockpot

Sara Martínez
Sara Martínez @sara_violin

Las legumbres quedan blanditas. #cuchillosarcos

Alubias blancas crockpot

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Ingredientes

7-8 horas
4-5 raciones
  1. 400 gAlubias blancas
  2. 1/2calabacín
  3. 2patatas
  4. 2zanahorias
  5. 1pimiento rojo
  6. 3 cucharadastomate troceado en lata
  7. Trocitoslacón o hueso de jamón para dar gusto
  8. 150 gcostillas de cerdo
  9. Aceite de oliva virgen
  10. Sal
  11. Pimentón

Paso a paso

7-8 horas
  1. 1

    Lo primero, remojar al menos 8 horas las alubias blancas.

  2. 2

    Echar un chorrito de AOVE e ir añadiendo a la olla la verdura troceada (calabacín, patatas, pimiento, zanahorias y patatas) Se le añade también el tomate troceado (yo he usado de bote) [Podéis añadir cebolla y ajo en este paso, yo no lo hago porque me sienta mal, así que los omito]

  3. 3

    Hacer el lacón curado en trocitos e incorporar a la olla lenta.

  4. 4

    Añadir unas pocas costillas de cerdo.

  5. 5

    Echar las alubias escurridas sin el agua de remojo. Cubrir de agua. Añadir la sal y un poco de pimentón. Tapar la olla y a temperatura baja las cocinamos durante 7 horas. A las 6 horas he removido todo para que vaya espesando y lo he dejado acabar.

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Sara Martínez
Sara Martínez @sara_violin
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