Crema de brócoli
Cociné ésta receta porque mi madre es una señora mayor que toda su vida cocinó de diez, hacía cualquier plato que se le encomendaba y con utensilios más rudimentarios que los actuales que tenemos, hoy, por desgracia no recuerda casi ninguna de las recetas que preparaba, ley de vida.
Recuerdo que de pequeño ella nos hacía cremas de verduras distintas en función de lo que había en el mercado, con mejor precio y siempre guiada por los productos de temporada.
Lleva unos años que no ha comido ninguna de esas cremas, ella misma dialogando me lo comentó, por lo que me dispuse a realizar algunas cremas para ella.
La primera fue la de Brócoli, le encantó, comimos los dos, repitió con un segundo plato y por la noche ya sola, cenó lo que quedaba de la crema, le encantó.
Crema de brócoli
Cociné ésta receta porque mi madre es una señora mayor que toda su vida cocinó de diez, hacía cualquier plato que se le encomendaba y con utensilios más rudimentarios que los actuales que tenemos, hoy, por desgracia no recuerda casi ninguna de las recetas que preparaba, ley de vida.
Recuerdo que de pequeño ella nos hacía cremas de verduras distintas en función de lo que había en el mercado, con mejor precio y siempre guiada por los productos de temporada.
Lleva unos años que no ha comido ninguna de esas cremas, ella misma dialogando me lo comentó, por lo que me dispuse a realizar algunas cremas para ella.
La primera fue la de Brócoli, le encantó, comimos los dos, repitió con un segundo plato y por la noche ya sola, cenó lo que quedaba de la crema, le encantó.
Paso a paso
- 1
Lavamos el ramillete de brócoli bajo el grifo, no conviene que esté mucho tiempo, lo justo y lo sacamos, luego separamos cada uno de los ramos del tronco, éste no los vamos a utilizar
- 2
Pelamos las patatas y las lavamos, me gusta utilizar para cocción el tipo "patata melody", es blanca y vale tanto para cocer como para freír
- 3
Una vez secas, las cortamos de una forma irregular, si nos parece mucha patata, poned menos, particularmente me gusta mucho la combinación de brócoli y patata
- 4
Mientras, ponemos una olla al calor,, cuando hierva echamos las patatas y dejamos que se vayan haciendo, las vamos pinchando para saber como están en cada momento, tardan aproximadamente de 15 a 20 minutos
- 5
Preparamos la cebolla que podemos cortarla en 3 o 4 trozos, la añadimos a las patatas
- 6
De cada ramillete de brócoli también cortamos su tallo.
- 7
El brócoli sólo conviene ponerlo a cocer 2 minutos por lo que esperaremos al final de la cocción para echarlo
- 8
Una vez está todo blando pasamos una parte a un vaso batidor, añadimos la leche y los tranchetes de queso y trituramos
- 9
Retiramos el caldo de la cocción, trituramos y lo vamos añadiendo a medida que precise, también agregamos lo triturado del vaso batidor, si hemos de rectificar de sal, lo hacemos
- 10
Cortamos las lonchas de pechuga de pavo en tiras
- 11
Una vez repartida la crema en los platos, depositáis en el centro dde cada uno unas cuantas tiras de pavo, le da un sabor 10 y a la vez nos hace el trabajo de decoración os lo recomiendo, dejo a vuestro criterio el regar la crema con un hilo de aceite de oliva
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