Crema de brócoli especiada

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Como en casa la verdura es plato obligado mañana y noche, hago muchas cremas con ella. La de brócoli es una de las que, en mi opinión, me resulta más suave y delicada de sabor. Las especias, asi como la manzana aportan a esta crema un gusto especial y muy agradable.

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Ingredientes

15 minutos
3 raciones
  1. 500g.brócoli
  2. 2puerros
  3. 2 tallosapio blanco
  4. 1cebolla
  5. 1manzana
  6. 2patatas pequeñitas( 300g. )
  7. Jengibre
  8. Curry
  9. 3 cdasaceite de oliva
  10. Caldo de verduras
  11. 1 chorritoleche evaporada o nata o cualquier leche vegetal (opcional)
  12. Sal y pimienta

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    En una cazuela u olla con el aceite sofreímos el puerro, la cebolla y el apio picados. A continuación incorporamos el brocoli (reservé unos ramitos para hacerlos al vapor y adornar los platos) la manzana y las patatas a trocitos. Salpimentamos y agregamos el curry y el jengibre molidos y por último el caldo de verduras.

  2. 2

    Cocido ya todo, batimos hasta lograr una crema bien fina y le añadimos un chorrito de nata o leche evaporada (soja, avena, sin azúcar). Rectificamos de sal y servimos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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