முறுக்கு

முதலில் இட்லி அரிசியை நன்றாக கழுவி 3 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும் அதனுடன் காரத்திற்கேற்ப மூன்று அல்லது ஐந்து வரமிளகாயை சேர்த்து ஊற வைக்கவும்.
மிக்ஸி ஜாரில் பொட்டுக்கடலையை நைசாக பொடி செய்து கொள்ளவும். பின்பு ஊறவைத்த அரிசி மிளகாயை சிறிது தண்ணீர் விட்டு மைய அரைத்துக் கொள்ளவும்.

அரைத்த மாவுடன் பொட்டுக்கடலை மாவு,தேவையான அளவு உப்பு, ஓமம் அல்லது சீரகம்,எள் மற்றும் சூடான எண்ணெய் சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து கொள்ளவும்

வாணலியில் தேவையான அளவு எண்ணெய் சேர்க்கவும், முறுக்கு மனையில் அக்கு வடிவ அச்சை எடுத்துக் கொள்ளவும். தேவையான அளவு மாவை நிரப்பவும்.
ஒரு அகலமான கரண்டியின் பின்புறம் முறுக்கு மாவை பிழிந்து விடவும். பின்பு அதனை சூடான எண்ணெயில் சேர்க்கவும்.