ரிங் முறுக்கு

ஒரு பவுலில் அரிசி மாவு சலித்து எடுத்து கொள்ளவும். இதில் உப்பு, பெருங்காயத்தூள், மிளகாய் தூள், சீரகம்,எள் சேர்த்து கொள்ளவும்.

பிறகு இதில் நெய் சேர்க்கவும்.மாவு ஒன்று சேர்ந்து வருமாறு கலந்து விடவும். 1கப் தண்ணீர் நன்கு கொதிக்க வைத்து எடுத்து கொள்ளவும்.

தண்ணீரை இந்த மாவில் ஊற்றி கரண்டி வைத்து கிளறி விட்டு தட்டு போட்டு 2 நிமிடம் அப்படியே வைக்கவும்.மாவு கை பொறுக்கும் சூடு வந்த பிறகு நன்கு அழுத்தம் கொடுத்து பிசைந்து கொள்ளவும்.

சிறிதளவு மாவை எடுத்து படத்தில் காட்டியபடி நீளமாக திரட்டி விரல் பாதி அளவு மாவை கட் செய்து ரிங் வடிவில் சுருட்டி கொள்ளவும்.இதே போல எல்லாவற்றையும் செய்து எடுத்து கொள்ளவும்.

அடுப்பில் வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சேர்த்து பொரித்து எடுக்கவும்.