வெங்காய முறுக்கு

முதலில், வெங்காயம், பூண்டு,மிளகாய் ஆகிய வற்றை நன்கு அரைத்து கொள்ளவும்.

பின், ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசி மாவு, உளுந்து பருப்பு மாவு, உப்பு, எள்ளு, ஜீரகம், ஓமம் எண்ணெய், நெய் சேர்த்து நன்கு களைந்து கொள்ளவும்.

அதில், அரைத்த விழுது மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்.

முறுக்கு குழாயில் சேர்த்து முறுக்கு பிழியவும். சூடான எண்ணெயில் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும். சுவையான வெங்காய முறுக்கு தயார்.