பட்டர் முறுக்கு

ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசி மாவை எடுத்துக் கொள்ளவும் பிறகு ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் பொட்டுக்கடலையை நன்றாக பொடித்து அதையும் அரிசி மாவையும் நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்

அரிசி மாவு பொட்டுக்கடலை மாவு கலந்த கலவையை வடிகட்டியில் நன்றாக சலித்துக் கொள்ளவும்

பிறகு இந்த மாவில் மிளகாய்த்தூள், சீரகம்,வெள்ளை எள்ளு,பெருங்காயத்தூள்,உப்பு, வெண்ணெய் சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும் பிறகு இந்த மாவை படத்தில் காட்டியவாறு இருக்க பிடிக்கவும் அப்போது மாவு உதிராமல் கெட்டியாக நிற்க வேண்டும் இதுவே சரியான பதம் பிறகு சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் விட்டு சப்பாத்தி மாவு பதத்திற்கு பிசைந்து கொள்ளவும்

முறுக்குக் குழலில் சிறிது எண்ணெய் தடவி பிசைந்த மாவை முறுக்கு குழலில் விட்டு படத்தில் காட்டியவாறு எண்ணெயை காய விட்டு சிறிது சிறிதாக விடவும்

அடுப்பு மிதமான தீயில் இருக்க வேண்டும் எண்ணெய் சத்தம் அடங்கி எண்ணெய் தெளிவாக வரும்பொழுது முறுக்கை எடுக்கவும்...

முறுக்கு ஆறிய பிறகு காற்று புகாத டப்பாவில் போட்டு வைத்துக்கொள்ளவும்