நவதானிய வெஜிடபிள் அண்ட்் ஸ்வீட தட்டு இட்லி

முதலில் நவதானிய மற்றும் அரிசியை நன்கு கழுவி விட்டு 3 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.பிறகு நவதானியத்தை கிரைண்டர் அல்லது மிக்சி இல் போட்டு பாதி அளவு மைந்ததும் அரிசியை சேர்த்து நன்றாக அரைத்து உப்பு சேர்த்துக் கலந்து 4 மணி நேரம் புளிக்க வைக்கவும்.

மாவை இரண்டு பாகமாக பிரித்துக் கொண்டு முதலில் வெஜிடபிள் தட்டு இட்லி செய்வோம்.கடுகு உளுத்தம்பருப்பு தாளித்து மாவுடன் கலக்கவும் பிறகு ஒரு தட்டில் நெய் தடவி ஊற்றி அதன் மேல் துருவிய கேரட் பீட்ரூட் பொடியாக நறுக்கிய மல்லி பச்சை மிளகாய்ஆகியவற்றை ஊற்றிய மாவின் மீது தூவி ஆவியில் வேக வைக்க நவதானிய வெஜிடபிள் இட்லி ரெடி

இப்பொழுது மீதமுள்ள மாவை எடுத்துக்கொண்டு அதில் தேங்காய் துருவல் ஏலக்காய்த்தூள் சேர்த்து நன்கு கலந்து வைத்துக் கொள்ளவும் பிறகு ஒரு நெய் தடவிய தட்டில் மாவை ஊற்றி அதன் மேல் நாட்டு சர்க்கரையை தூவி பிறகு அதன் மேல் சிறிது மாவ ஊற்றி ப்ரூட்ஸ் நட்ஸ் தேங்காய் துருவல் வெல்லம் ஆகியவற்றை மேலே தூவி பிறகு வேகவிட்டு எடுக்க நவதானிய இனிப்பு இட்லி தயார்.