உருளைக்கிழங்கு கேரட் பூரி மசால்

உருளைக்கிழங்கை நன்கு கழுவி இரண்டு இரண்டாக வெட்டி குக்கரில் போட்டு கேரட்டையும் மூழ்கும் அளவுக்கு தண்ணி சேர்த்து 4 விசில் விட்டு இறக்கவும்

விசில் அடங்கியதும் உருளைக்கிழங்கை தோல் உரித்து கேரட்டையும் பொருள்களையும் நன்கு மசித்துக் கொள்ளவும் வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும் தக்காளியை பொடியாகவும் பச்சை மிளகாயை இரண்டாக வெட்டி வைக்கவும்

அடுப்பில் கடாயை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை கிராம்பு அன்னாசிப்பூ பிரியாணி இலை கடலைப்பருப்பு கருவேப்பிலை தாளித்து வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கவும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்

தக்காளியையும் சேர்த்து நன்கு வதக்கி மசித்த உருளைக்கிழங்கு கேரட் சேர்த்து தேவையான உப்பு மஞ்சள்தூள் சீரகத்தூள் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கி மாவில் தண்ணீர் சேர்த்து கலக்கி அதில் சேர்த்து கொதிக்க விடவும் கொத்தமல்லி இலை தூவி இறக்கவும் உருளைக்கிழங்கு பூரி மசால் ரெடி