வேர்க்கடலை தேங்காய் சட்னி

கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றிக் கொள்ளவும்

எண்ணெய் காய்ந்ததும் வேர்க்கடலையை வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும் பிறகு அதே கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி 3 பச்சை மிளகாய் 4 பூண்டு பல் சேர்த்து கொள்ளவும்

மிக்ஸியில் வறுத்த வேர்க்கடலை சிறிது சிறிதாக நறுக்கிய தேங்காய் வருத்த பச்சைமிளகாய் சேர்த்துக் கொள்ளவும்

பிறகு பூண்டு சேர்த்து சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும்

அரைத்த பின் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்துக் கொண்டு அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும் பிறகு கடாயில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு வெங்காயம் சேர்த்துக் கொள்ளவும்

ஒரு இணுக்கு கறிவேப்பிலை சேர்த்து பிறகு அரைத்ததை ஊற்றி கொள்ளவும்