ராகி ரொட்டி

ஒரு பவுலில் ராகி மாவு சேர்த்து கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் சிறிதாக நறுக்கி சேர்க்கவும்.

இதில் கேரட் ஐ கிரேட்டர் வைத்து துருவி சேர்த்து தேங்காய் துருவல், வெங்காயம் சிறிதாக நறுக்கி சேர்த்து உப்பு கலந்து கொள்ளவும்.

பிறகு கைகளால் நன்கு கலந்து விட்டு தண்ணீர் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக ஊற்றி கலந்து விடவும்.

பட்டர் பேப்பரில் எண்ணெய் தடவி கைகளில் லேசாக எண்ணெய் தடவி மீடியம் அளவில் உருண்டையாக உருட்டி வட்டமாக லேசாக கெட்டியாக தட்டி கொள்ளவும்.

அடுப்பில் தோசை கல் வைத்து சூடாக வந்ததும் பட்டர் பேப்பரில் தட்டியதை கல்லில் மாற்றி சுற்றி எண்ணெய் விட்டு அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து இரண்டு பக்கமும் வேக வைத்து எடுத்து கொள்ளவும்.