மாங்காய் தொக்கு(mango thokku recipe in tamil)

மாங்காய் தோலுடன் அல்லது தோல் சீவி துருவி வைக்கவும்.தோராயமாக 4கப் இருக்கும்.

வெறும் வாணலியில் வெந்தயம் சேர்த்து வறுக்கவும்.பின் அதனுடன் கடுகு சேர்த்து வறுத்து,வெடித்ததும் வேறு பாத்திரத்திற்கு மாற்றி ஆறவிட்டு அரைக்கவும்.

அதே வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு கறிவேப்பிலை தாளித்து துருவிய மாங்காய் சேர்த்து வேக வைக்கவும். 7-10 நிமிடங்களில் வெந்து விடும்.

பின் மஞ்சள் தூள், மிளகாய்.தூள், பெருங்காயத்தூள்,உப்பு மற்றும் அரைத்த பொடி சேர்த்து கலந்து விடவும்.

உப்பு சரி பார்க்கவும்.எண்ணெய் பிரிந்து வந்ததும்,சிறிதளவு வெல்லம் சேர்த்து கிளறவும்.

பின் அடுப்பை அனைத்து,ஆறவிட்டு வேறு பாத்திரத்திற்கு மாற்றி பிரிட்ஜ்-ல் வைத்து சாப்பிடலாம்.

அவ்வளவுதான்.
புளிப்பும்,இனிப்பும், காரமுமான மாங்காய் தொக்கு ரெடி.