வெங்காய பூண்டு தொக்கு

வறுத்து பொடிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை தனித்தனியாக வெறும் வாணலியில் வறுத்து பொடித்து வைத்துக் கொள்ளவும்

வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் தோல் உரித்த பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்

பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் வதங்க ஆரம்பித்ததும் வரமிளகாய்,புளி மற்றும் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்

எல்லாம் சேர்த்து நன்கு வதங்கியதும் இறக்கி ஆறவைத்து மிக்ஸியில் போட்டு நைசாக அரைத்து எடுக்கவும்

பூண்டு பாதி வதங்கியதும் தோல் உரித்த சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்

நன்கு சுருண்டு ஓரங்களில் எண்ணெய் பிரிந்து வரும் போது வறுத்து பொடித்து வைத்துள்ள பொடியை சேர்த்து நன்கு கிளறவும்

பின் கெட்டியான இரும்பு கடாயில் மீதமுள்ள எண்ணெயை ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விடவும்

பின் அரைத்த விழுது சேர்த்து வதக்கவும்

பின் கைவிடாமல் தொடர்ந்து நன்கு கிளறவும்