பீரக்காயா பச்சடி (ரிட்ஜ் கோர்ட் சட்னி)

இரண்டு நடுத்தர அளவிலான ரிட்ஜ் குச்சிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தோலை உரிக்காமல் துண்டுகளாக்கி அவற்றை வெட்டுவது.

அதில் ஒரு பாத்திரம் மற்றும் எண்ணெயை சூடேற்றவும். வேர்கடலை சேர்க்கவும், நன்கு வறுக்கவும். அதை ஒதுக்கி வைத்துக்கொள்.

அதே பாணியில் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வறுக்கவும். அதை ஒதுக்கி வைத்துக்கொள்.

பின்னர் மேலும் எண்ணெய் சேர்த்து, சீரகம் சேர்க்கவும். ரிட்ஜ் குவார்ட்ஸ் துண்டுகளை சேர்த்து, மென்மையான வரை நன்கு சாத்து, அதன் ஈரப்பதம் குறைகிறது.

குளிர் எல்லாம் மற்றும் மீதமுள்ள பொருட்கள் தயாராகுங்கள்.

ஒரு சுத்தமான கலவை ஜாடி உப்பு சேர்த்து எல்லாம் சேர்க்க மற்றும் அதை அரை.

நெய்யில் இல்லாமல் சூடான அரிசி கொண்டு அதை பரிமாறவும். மகிழுங்கள்! :)