Marubini cremonesi
Un piatto ricco di gusto e di tradizione, sulla mia tavola a Natale non può mai mancare, soprattutto se serviti con un brodo di terza
Marubini cremonesi
Un piatto ricco di gusto e di tradizione, sulla mia tavola a Natale non può mai mancare, soprattutto se serviti con un brodo di terza
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tritare la cipolla, farla rosolare con un filo d olio
- 2
Unire poi la salsiccia, la mortadella, prosciutto crudo, lonza, manzo. Tutti tagliati a pezzetti. Cuocere per 15 min
- 3
Sfumare con il vino rosso, unire i chiodi di garofano e la noce moscata. Cuocere per altri 30min
- 4
Far intiepidire tutto e tritare usando un tritacarne. Far raffreddare
- 5
Sciogliere il burro e unirlo al trito, mescolare bene, unire le uova e il grana, lavorare bene. Far riposare in frigo per 12 ore
- 6
Per la pasta fresca.
- 7
Mettere a fontana la farina, al centro le uova olio e sale
- 8
Aggiungere un uovo per volta e mescolare con una forchetta
- 9
Impastare bene e far riposare per 30 minuti in frigo avvolta nella pellicola
- 10
Tagliare un pezzo di pasta, tirarla con la macchina o con il mattarello, adagiare sopra il ripieno e dare la forma desiderata
- 11
Servire in brodo, o asciutti con panna
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