È il pranzo che si cucina di domenica e con il sugo si condiscono le orecchiette

È un ottima ricetta di riciclo che mia madre usava quando avanzava la carne al ragù della domenica

Esistono infiniti modi di fare il ragù. Io ho imparato a farlo con mia nonna, da piccola stavo spesso in casa con lei ed è la che è nato il mio amore per la cucina! Lei mi ha tramandato infinite ricette, tra quelle che amo di più c'è proprio il ragù che io faccio spesso. Oggi ho deciso di dedicargli proprio il suo spazio perché spesso mi capita di condividere altre ricette che lo richiedono e così potrete trovarlo facilmente. Spero tanto che vi piaccia!

Il ragù della domenica è un piatto sacro per i baresi: l'odore che invade la casa e il "pippiare"delle brasciole che si crogiolano divertite nella salsa densa e profumata hanno un ché di mistico. Ma a volte bisogna discostarsi dalla tradizione e sperimentare nuove combinazioni, sempre restando legati ai prodotti della nostra terra.Grazie al suggerimento dello chef Antonio De Rosa ho provato ad abbinare alla saporita carne di maiale la dolcezza e la delicatezza del fungo cardoncello.#corsoonlinedicucinapugliese #cookpad.it #orecchiette #cardoncelli #febbraioincucina

Con questo ragù preparerete un sugo per la pasta molto saporito con il quale potrete condire la pasta tipo "ziti" o le tagliatelle.Io, questa volta, ho scelto le tagliatelle rustiche.#tagliatelle #tagliatellerustiche#ragù #pasta #carne #salsiccia #primi #primipiatti #sughi #calabrese #calabria #italianfood #ilmiolibrolemiericette

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