青菜のイタリアン炒め

青菜は良く洗って、水気を切り、3、4cmの長さに切る。

フライパンか小鍋に、オリーブオイルを熱し、つぶしたにんにくを入れ香りをだし、アンチョビを入れ、アンチョビがほぐれたら青菜を炒める｡＊根元を先に入れ、葉先はあとから。

青菜が少ししんなりしてきたら、あら塩を加えて混ぜ、出来上がり。＊炒め始めたら、1分ほどで仕上げる。炒めすぎないのがコツ。。。

ウーン、簡単すぎる。