∽∽大根と帆立缶のさっぱり煮∽∽

大根は皮をむいてから１センチ厚さくらいのイチョウ切りにしておきます。

鍋に大根と、貝柱缶を身をほぐしてから缶汁ごと入れ、分量の日本酒と水も加えて火にかけ、沸騰するまでは強火、その後中火から弱火に落として蓋をして約10分煮ます。

10分たったら、塩と淡口しょうゆを加えて更に煮込み、大根が完全に柔らかくなるまでコトコト弱火で煮込みます。

大根が煮えたら最後に味見をして、水溶き片栗粉（片栗粉を同量の水で溶いたもの）でとろみをつければ出来上がりです。

※帆立の匂いが気になる場合は、しょうが汁少々を加えて下さい。
水の代わりに、出し汁で煮込むと更に美味しくなります。