たたきごぼうのナッツ和え
ばぶ @cook_40012864
香ばしくてコクのあるナッツでごぼうを和えました。いくらでも食べれちゃいます。ナッツの和えごろもは、スクリュー型パスタを和えても、めちゃうまです!
アプリでひらく作り方
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ごぼうはタワシで洗って泥を落とし、5センチ程度に切ってゆでる。
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アーモンドとクルミを削る。チーズおろしの道具を使うとラク。
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- 3
削ったナッツを水でとき伸ばして適当な柔らかさにする。味噌・醤油・塩の順に味を確かめながら和えごろもを作る。ちょっと濃いめがおいしい。
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- 4
ゆで上がったごぼうをすりこ木で叩く。(太ければ食べやすい太さに叩く)。ナッツだれとあわせる。
コツ・ポイント
丸元淑生さんのレシピからヒントを得ました。アーモンドとクルミを同量使うことが大切だそうです。
蛇足ですが、チーズおろし器はzyliss社のもの(2700円ぐらい）がよかったです。安いのだとチーズやクルミは削れても、アーモンドが削れません。
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