作り方
- 1
里芋は皮をむき洗って、
一度かるくゆでる。
ベーコンは5㍉くらいにきる。
イカはワタを抜き、皮をむいて
食べやすい大きさに切る。 - 2
鍋に少量のゴマ油、みじんぎり
のにんにくとしょうが、を炒め
香りがでたら、ベーコン、ゆでた里芋、を炒めて、かぶるくらいの水をそそぐ。 - 3
アクをとりながら、味覇、酒を
入れ煮る。里芋が柔らかくなったら味を見て塩を足し、
インゲンを入れ、インゲンに火
が通ったらできあがり。
コツ・ポイント
中華だしは味覇(ウエイパー)
を使いました。
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