里芋団子の揚げだし
りりこ @cook_40012585
里芋のだんごに鰻の蒲焼のしっぽを包んでみました。そばつゆは、あまり甘くないものがお勧め。甘いつゆなら生醤油の方がおいしいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋の皮をむいて茹でるか、皮ごと蒸して皮をむきます。
- 2
1をボウルの中でフォークでつぶし、4つに分けます。
- 3
小さく切った蒲焼を2の芯に入れて団子にします。
- 4
片栗粉をまぶして油で揚げます。
- 5
鉢に入れてそばつゆをかけます。刻んだ葱をあしらいに。下ろし生姜も合いそう。
コツ・ポイント
アイデアの元は蕎麦がきの揚げだしです。食感が似てるかなと思って。チーズを包んでハーブソルトで食べるのもおいしそう。
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