むかごの素揚げ
mocha2 @cook_40012963
むかごって何？ という方が多いと思いますが、 長芋や自然薯のつるの葉のつけ根にできる山芋の実みたいなものです。 味は淡白で美味しいですよ。なつかし～と思う方も、何だこれ？ という方も、ぜひチャレンジしてください。
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むかごは洗って、しっかり水けをきって、油で素揚げする。油をきって、塩をふる。
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コツ・ポイント
「むかご」は塩ゆでのみで食べたり、一度湯がいてからいためてもいいし、ご飯といっしょに炊いてもらってもいいです。とっても美味しいですよ。
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