らっきょの素揚げ

甘酢漬けで洗ったらっきょの大粒を選び、水分を拭き取る。

新しい油を使って低温でじっくりと揚げる。(油の温度はらっきょを入れると小さなあわが出る状態)

らっきょが浮いてきたら油の温度を上げて、焦げ色が付く程度まで揚げる。
香ばしい香りがしてきたら取り出す。

素早くペーパーで油を拭き取り塩を振る。
冷めない内に食べましょう！

塩は岩塩、抹茶塩、昆布茶でも美味しく頂けます。

H28年6月15日 人気検索でトップ10入りしました。ありがとう！

H28.5.7、1年越しのつくれぼありがとう！
またこの季節がやって来た、揚げたてに塩振ってホクホク感が堪らないです。