ハタハタの和風マリネ

miyakko
miyakko @cook_40012479

ハタハタを油で揚げてマリネにすれば、骨まで柔らかく食べられます。 玉ねぎ入り合わせ酢でおいしさアップ。

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材料

3~4人分
  1. ハタハタ 20匹
  2. 小麦粉 適量
  3. 揚げ油 適量
  4. 玉ねぎ 1個
  5. *酢 80cc
  6. *醤油 50cc
  7. *砂糖 大さじ1.5
  8. *酒 50cc
  9. *塩 小さじ1
  10. *みりん 50cc
  11. *サラダオイル 80cc

作り方

  1. 1

    ハタハタは頭と内臓を取る。小麦粉を付けて揚げる。玉ねぎを薄くスライスする。

  2. 2

    玉ねぎを薄くスライスする。*を混ぜ、玉ねぎを漬けておく。揚げたてのハタハタを合わせ酢に漬ける。あまり長く漬けないで食べる。 

コツ・ポイント

*は玉ねぎドレッシングの分量です。

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レシピ作者

miyakko
miyakko @cook_40012479
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海の幸・山の幸に恵まれた環境、即ちド田舎に住んでます。
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