実山椒の保存方
miyakko @cook_40012479
実山椒は佃煮にする以外には、サッと茹でて冷凍が一番。ちりめんサンショでも、煮魚にでも使いたい時に出して使えます。参考レシピID17322596・ID17321156
アプリでひらく作り方
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山椒は洗う
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大きな鍋に湯を沸かし、山椒を入れ、再沸騰するまで茹でる。
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冷水にとり、ざるにあげ水をきる。
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軸から実をはずす。夜なべ仕事にどうぞ。
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全部はずしたら
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一回に使う分ずつ小袋に入れ、冷凍する。
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コツ・ポイント
茹でてから実をはずした方が手もキレイだし、取りやすいです。
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