アプリでひらく作り方
- 1
あなごは頭と背びれをとり皮面をぬらして刃のほうで皮をしごく。霜降り（お湯をさーっとかけ水にとる）してさらに刃でしごいてぬめりをとって一口大に切る。○でさっと炊いておく。
- 2
こいもは半分に切り湯がいて水にさらす。●で下煮しておく。
- 3
鍋にこいも、あなご、穴子の煮汁を入れて火にかけ沸騰したら
溶き卵を真ん中から外側に
向かって流して好みの堅さにして火を止める。
コツ・ポイント
あなごは市販の割いて売っているもので十分。
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chii☺︎ 
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