白菜と桜えびの汁だく卵とじ

あみことまろ's cooksnap of when they made 白菜と桜えびの汁だく卵とじ.
倫子◇◇◇'s cooksnap of when they made 白菜と桜えびの汁だく卵とじ.
カズオリ's cooksnap of when they made 白菜と桜えびの汁だく卵とじ.
ちっちゃなむーたん
ちっちゃなむーたん @cook_40202719

ささっとあと１品欲しい時に、煮るだけで出来上がり。ちょっと濃いめのおつゆが卵とじでまろやかに。
このレシピの生い立ち
何かあと１品おかずが欲しいと冷蔵庫の中を見渡して、期限が近くなっていた桜えび（アミエビ）を発見、消費しようと考えたレシピです。

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材料

２人分
  1. 白菜 200ｇ
  2. 桜えび 大さじ2
  3. 卵 ２個
  4. だし汁 100ml
  5. （水100ml+かつおだし細粒小1/2でも）
  6. みりん 大さじ1
  7. 薄口しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1

    白菜を食べやすい大きさにざく切りする。
    卵は白身を箸で切るように簡単に溶く。混ぜすぎないように～。

  2. 2

    鍋に調味料全てを入れ、火にかけ煮立たせる。

  3. 3

    白菜の芯を入れ、その上に白菜の葉、桜えびを入れる。ふたをして弱火で５、６分煮る。

  4. 4

    ふたを開けて軽く混ぜ、全体が煮えたら・・

  5. 5

    ①の溶き卵を少しずつ鍋に入れ、お好みの固さになるように火を止め、出来上がり。

コツ・ポイント

白菜から出る水分で普段は煮物を作りますが、急いだので最初からだし汁使用しました。
濃口しょうゆを使う時は、最後に卵を入れる事を念頭に、味見をしながら調整してください。
卵はふんわり半熟でも固まっても美味しいです(*^^)v

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レシピ作者

ちっちゃなむーたん
ちっちゃなむーたん @cook_40202719
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料理スキルは未熟ですが、寛大な気持ちで遊びに来てください（*^_^*）
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