さつまいもと鶏のほっくり煮

手羽中はフライパンで皮目をいい色になるまで焼く。皮から出た油はキッチンペーパーでこまめに取り除く。いい色になったら他のお皿に取り分けておく。

糸こんにゃくは湯通しをする。お酒を少し入れたお湯にさっとくぐらせておく。

さつまいもは輪切りにしておく

先ほど使ったフライパンに水・だしの素を入れサツマイモを入れる。水のうちからサツマイモを投入すると煮くずれない。

沸騰してきたら手羽中、酒・みりん・しょうゆ・砂糖大さじ２を加え、それも沸騰したら糸コンを投入し、落としぶたをして弱火で煮る。

さつまいもに串が通る位じっくり煮たら、最後に３ｃｍ幅に切ったインゲンを投入し、さっとなじませたらできあがり。