蟹は足の身を出しておく。ﾆﾝﾆｸ・ﾍﾞｺﾝは細かく切る。玉ねぎは薄切り、エリンギは厚めの短冊に切る。マカロニは硬めに茹でておく。

ホワイトソースはID17333840を参考に、蟹だしはID17325082の酒をワインに変えて取っておく。

フライパンに油を入れ弱火でニンニクを炒める。ベーコンを加え炒めたら、玉ねぎ・エリンギの順に炒め、味を見て塩コショウする。白ワインを加え、少し煮る。

ホワイトソースを加えよく混ぜる。蟹出汁を加え、足りなければ、塩・コンソメなどで味を整える。

グラタン皿にバターを塗り、４を入れる。蟹身をややソースに埋めるようにのせる。
あればパセリ・粉チーズをかける。

オーブンで焼き色を付ける。