簡単便利＊濃縮めんつゆ
Yちゃん食堂 @cook_40014944
作りおき利用度ナンバー１のめんつゆ。冷蔵庫で1ヶ月は持ちます。
このレシピの生い立ち
やっぱり瓶物は高いですから・・・作れるものは何でも作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
-----作り方①-------
全ての材料を鍋に入れ、火にかけます。沸騰したら、ごく弱火にして半量になるまで煮詰めます。（１０分～１５分）
熱いうちに漉し、冷めたら瓶に入れます。 - 2
-----作り方②-------
昆布としいたけと水を器に入れ冷蔵庫で１晩寝かせます。翌日昆布としいたけを取り出し、しょうゆ、みりん、砂糖、削り節を入れ煮詰めます。
熱いうちに漉し、冷めたら瓶に入れます。 - 3
コツ・ポイント
干ししたけは無くても構いません。昆布と削り節だけだと上品な味に仕上がります。
数日で使いきる場合は２の作り方で煮詰め加減を２－３分程度にします。
どこかの雑誌に載っていたものを、配合を変えてアレンジしてあります。
リアクション
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