作り方はとっても簡単♪さっぱり梅酢みそ

きれいに洗って水気をよく取った密閉容器に青梅、みそ、粗糖、酢の順に入れる。

１０日位たったら、みその状態をみて、好みの柔らかさになっていたら梅を取り出す。まだのようなら、もう少し置く。

梅も食べられます。種を除いたら、細かくきざんでからラップにのせ、平らに。しっかりとラップにくるんで何本か筋をつけておく。筋を入れると、折って必要分が取りやすい。冷凍用の保存袋に入れて冷凍。肉類の炒めものに入れると美味しい。和え物にも。