作り方
- 1
豚肉を、ふたつに切ります。豚肉の両端に、竹串をさします。鍋に、豚肉と米のとぎ汁、米粒を入れ、かぶるくらい入れて、３０分煮ます。
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- 2
竹串をとり、水洗いをして、３～４㎝に角切りに切ります。
- 3
大根は、皮をむいて、乱切りに切ります。米のとぎ汁で、下茹でをします。（とぎ汁がなければ、米粒を少々入れてください）
- 4
干し椎茸は、食べやすい大きさに切ります。青梅（梅酒の時の）があれば、小さく切り、種は、袋にいれます。
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- 5
テフロンのフライパンに、豚肉を入れ、焼き目をつけます。こんがりとやきます。
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- 6
鍋に、豚肉、大根、椎茸、青梅を入れ、酒を入れ、椎茸のもどし汁があれば入れ、ひたひたになるまで水をたします。
- 7
ひと煮たちしたら、あくをとり、＊印を加えて、落とし蓋をして、汁気が1/3になるまで煮ます。２０～３０分くらい
- 8
青梅の種のはいった袋を取り出して、器に盛りつけます。
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