鶏手羽と大根の煮込みスープ

鶏手羽元・手羽先は軽く塩コショウをしておく。ニンニクはみじん切り、ベーコンは１ｃｍ幅くらいに切っておく。大根は２ｃｍくらいの輪切りにし、それを十字に４等分する。

フライパンに油をひき、ニンニク、ベーコンを炒め【１】の鶏肉を表面がカリっとするまで焼き付ける。

厚手の鍋に【２】の炒めた具すべてと大根を移し、具に十分かぶるくらいの水を入れ火にかけ、沸騰したらチキンスープを入れ、弱火でアクをとりながらコトコト煮込む。

水分が随分減ったら、水を足しながら煮込み、鶏が簡単にほぐれるくらいになったら、塩・こしょうで味を整える。