かぼちゃが生きてる！かぼちゃプリン

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すずらんりょう
すずらんりょう @cook_40016320

実家でかぼちゃがとれました。かぼちゃの煮物はちょっと苦手だけど、かぼちゃのプリンは大好き！意外に簡単です。冷やして食べると更においしいです。低カロリーなのもうれしい。　　（みほ）

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材料

１８㎝丸型
  1. 牛乳 ４５０cc
  2. 砂糖 ８０ｇ
  3. はちみつ 大さじ１
  4. たまご ３個
  5. かぼちゃ 正味約３００ｇ
  6. バニラオイル 適宜
  7. 《カラメル》
  8. 砂糖 １００ｇ
  9. 水 大さじ２
  10. 熱湯 ３０cc

作り方

  1. 1

    かぼちゃは１cm角に切り、レンジで７分程度(５００Ｗ)加熱しやわらかくする(かぼちゃはレンジに入れる前に水で濡らすとほくほくします)。

  2. 2

    鍋にこれらを移し、弱火にかけ木べらで潰しながら温かい牛乳を少しづつ加えていく(かぼちゃの堅さによっては牛乳を加減、さらさら直前のドロドロ)。砂糖、はちみつ、バニラオイルを加えて混ぜる。

  3. 3

    最後にときほぐした卵を加えて混ぜる。これらを裏ごし器でこします。

  4. 4

    型に流し入れ、１６０℃で５０分蒸し焼き(天板にお湯張り)にし(固まり具合によっては調節してください)冷蔵庫でひやします。

  5. 5

    《カラメル》
    鍋に砂糖と水を入れ、火にかける。少し焦がして、熱湯を加える(熱湯を入れるときには十分に注意してください)。

  6. 6

    冷やしたプリンの生地の周りをナイフで一回しして取り出し、カラメルを好みでかけてください。

コツ・ポイント

コクを出したければ生クリームを隠し味に。フードプロセッサーがあればもっと簡単(あたしはない・・・)。この手順ですれば簡単に裏ごしできます。

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レシピ作者

すずらんりょう
すずらんりょう @cook_40016320
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