お節料理の定番！我が家の「黒豆」です。

ザルに豆を入れさっと洗ったら大きめの鍋に入れ、水を豆より3cm程度多く入れ、一時間うるかします。うるかした汁毎30分炊きます。黒砂糖を加えてさらに30分炊きます。

塩を加え、ひと混ぜしたら弱火にして水飴を加えます。加える量は、煮汁の残り具合によりますが、スプーンで煮汁をすくってみて、少しとろ～っとする程度です。入れすぎると、冷めたときに固まってしまうので気をつけてね。