アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水・砂糖・醤油と塩少々を入れて１度煮立たせ、５０～６０度にさます。
- 2
豆をサッと水で洗って、１に浸し一晩おく。
できれば、上にラップをかけ空気を入れないようにする。 - 3
弱めの火で２時間ほど煮る。（好みの硬さになるまで）
柔らかくなったら、一晩おく。 - 4
汁を煮詰める。
コツ・ポイント
なるべく空気に触れさせないのが、しわにならないコツです。
固めの豆が好きなので、短い時は１時間程度しか煮ない時もあります。（豆の種類にもよりますね）
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