CAで御節　黒豆

釘を軽く洗ってお茶パックに入れる。黒豆はザルに開けて軽く水洗いする。

水、砂糖、醤油、塩を鍋に入れて混ぜる。

2を沸騰させて黒豆を入れて一晩置く。

翌日3を中火にかけて沸騰させたら、アクを取る。

水50ccを加えてまた沸騰させて、さらに水100ccを加えて沸騰させる。

スロークッカーに移してhighで6時間以上煮る。途中煮汁が減ったら水100ccを加える。

豆が柔らかくなったら火を止めて置く。冷めたら煮汁と共に保存容器に移して冷蔵庫で保管する。