我が家のおせち料理☆黒豆☆
amaco・ @cook_40064417
おせちの中でも特に時間はかかりますが(‾▽‾;)手間はかかりません！ふっくら美味しい手作り黒豆を(о´∀`о)
このレシピの生い立ち
毎年...職場の上司に我が家のおせち分も作っていただいていた黒豆☆美味しいので甘え続けていましたがf(^ー^;
イイ加減！伝授していただきました(*´∀｀)
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆は洗ってザルで水を切っておきます。
- 2
お鍋に水を入れ火にかけます。沸騰したら→砂糖・醤油・塩・重曹・錆びた釘を入れ再沸騰させたら火を止めます。
- 3
②に①を入れ、蓋をしてそのまま6~8時間放置します☆我が家では就寝前にここまで作り→翌日起床して次の行程を始めます☆
- 4
ここで注意(‾▽‾;)ここから6時間、火をかけっぱなしになります。時間に余裕のある時に！です(*´ω｀*)
- 5
ここから6時間火を入れます。沸騰するまでは強火です。沸騰したら灰汁を取り除き、お玉1~2杯水を足します。
- 6
弱火と言うより→とろ火にし落とし蓋をし→お鍋の蓋もします☆6時間じっくり煮ます。落とし蓋がなければアルミホイルでOKです
- 7
途中でつまんでみて、お好みの固さになれば火を止めて、そのままお鍋のまま冷まします☆
コツ・ポイント
最初から最後まで黒豆は煮汁にかぶったままにします。そうしないと...黒豆がしわしわになってしまいます( ；∀；)
出来上がりの黒豆はタッパーなどに移し、そのまま冷凍し、食べる前に常温で戻すと日持ちします☆
おせち作りは忙しいですからね´∀｀
リアクション
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