鶏ささみの黒ごまコロモ揚げ
aki＊mocha @cook_40015243
片栗粉のもちっとした食感と黒ごまの香ばしさがおいしいよ！カラシ醤油が合います。アツアツをどうぞ。
このレシピの生い立ち
実家の母が豚肉の薄切りで作ってくれていたものを、ささみでアレンジしてみました。衣がもちっとしているのでささみのパサパサ感がなくおいしくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
ささみはひと口大に切って、しょう油と酒で下味をつけておきます。
- 2
ボウルに片栗粉、水、黒ごまを入れ、箸でかき混ぜて衣をつくります。
揚げ油を160～170℃に熱しておきます。 - 3
(2)の衣に(1)のささみをからめたものを2～3回に分けて揚げていきます。
（衣がやわらかいのでくっつかないように時々箸で混ぜると良いです。） - 4
ししとうなどの野菜を一緒に素揚げして添えるときれいです。
からし醤油でどうぞ！
コツ・ポイント
片栗粉は水と混ざりにくい（置いておくとすぐ分離しちゃう）のでその都度混ぜ、ささみとよく和えてから油に入れてね。
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