アプリでひらく作り方
- 1
魚焼きグリルに火をつけておきます。ナスは洗わず（気になるならふいて）へたの周りだけナイフで切り取り、グリルに入れます。
- 2
真っ黒になるまで全面焼きます。皮が一部はじけてめくれるくらいまで。触るとふわふわする。
-
- 3
へたを切り落とし、お尻のほうのとがった部分を落とします。お尻からむくとするするむけます。熱いけど冷水を用意して手を冷やしながら頑張って皮をむく。おろしショウガ、鰹節を添えて出来上がり。
コツ・ポイント
冬のナスは旬の時期より焼けるまで時間がかかります。
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