梅とろろ蕎麦

梅干は種を取って包丁で叩いてすりおろした長芋に混ぜます。紫蘇・長ねぎはそれぞれ刻んでおきます。わかめは戻して一口大に切ります。

鍋に湯を沸かし蕎麦を袋の表示どおり茹で、茹で上がる30秒前にわかめを入れて一緒に茹で、ザルにあけたら流水でよく洗ってぬめりを取って水を切ります。

大きめの器に蕎麦とわかめを盛って梅入りとろろをかけ、刻みのり・紫蘇・長ねぎを散らしてお好みでわさびを添え、めんつゆをまわし掛けて出来上がり。